Home » Diskuze » Vše o pečení

vařený sníh v páře

Posted Březen 19th, 2008 by Anonym

děvčata prosím vás máte někdo osvědčený recept na sníh do kremrolí ale aby se nevařil v páře ale ten jak se do něj přidává ten cukrový rozvar?díky

0
‹ Nastavitelný ráfek dortové formy a vykrajovače ›

maruklu 13dkg bílků

On Březen 19th, 2008 maruklu says:

maruklu 13dkg bílků šlehám s 18dkg cukru krupice a 18dkgcukru a trochu vody vařím do husta pomalu přilévám k bílům a stále šlehám - cukr s vodou vařím tak dlouho dokud nejdou dělat buliny přes drátěné očko je to jako bublifuk

2/3 cukru kr. svaříš s

On Březen 19th, 2008 Lucie Selementová says:

2/3 cukru kr. svaříš s vodou na 105C. Pottom žačni šlehat v jiný nádobě bílky s postupným přidáváním 1/3 cukru. na pevný sníh. Když má rozvar 115C snížíš rychlost šlehání a tenkým pramínkem zaliješ do vyšlehaných bílků. Doufám, že ti ti pomůže. Lucka S.

kdy mám rozvar 105 C ?

On Listopad 20th, 2011 p.Hanka says:

Vanilky, prosím o radu.Jak mám poznat teplotu rozvaru (na niť).Vařila jsem cukr s vodou na rozvar a zkoušela očkem .
Mají se dělat bubliny, když se foukne do očka nebo jak to poznám, že je cukr rozvařený, aby se dal dát do našlehaného sněhu.Měla jsem naposledy na dně mísy (vodu) a sníh po čase nebyl hladký, ale zhrudkovatěl.Vařila jsem rozvar znovu až mi vznikl karamel. Crying Musela jsem na potřetí vařit nad párou.Cukr jsem hrubý nesehnala jen jemný i když je na sáčku krystal.
Nebo to bylo tím , že jsem měla čerstvá vajíčka.Kde se stala chyba? Díky za každou radu či nápad.

cukrovy rozvar

Obrázek uživatele Sylva
On Listopad 20th, 2011 Sylva says:

Hanko taky mam za sebou par nezdaru s cukrovym rozvarem Taky mi snih zhrudkovatěl když jsem tam nalivala rozvar Po par skušenosti se mi to podařilo Teploměr nemam ale poznam to přes dratěne očko ktere ma ručni metlička s teskomy Když se ti začnou dělat bublinky jak z bublifuku tak přilevej rozvar rychle jednou rukou musiš šlehat snich na plne obratky a druhou přlevej rozvar a hrudky se ti neudělaji Už to do trubiček jinak nedělam Přeji at se vam to podaři Sylva Red rose

Rozvar jsem taky zkoušela,

Obrázek uživatele Jarmila Mo
On Listopad 21st, 2011 Jarmila Mo says:

první pokus taky nedopadl, bublinky jsem měla O. K., ale než jsem to stihla do sněhu nalít, byl z něj karamel Open-mouthed . Potom jsem na to šla se stopkama-poznačila si jak dlouho šlehám sníh a poznačila si jak dlouho trvá svařit rozvar na bublinky ať vím kolik času mi to zabere, a už se podařil. Koupila jsem si ale teploměr, on se neztratí.

Reklama