Lité Štramberské uši
==============
Suroviny:
24 vajec , 3 kg cukru , 4 kg hladké mouky , směsm koření( mletá skořice , hřebíček , badián , anýz a nové koření ) 11 balíčků prášku do pečiva , 1/3 naběračky karamelu , 1 litr vody
Postup :
ze všech surovin vymícháme těsto , konzistence by měla být asi jako na palačinky , ten karamel je tam proto aby se nahradil med , ale já si tam med dávám , protože mě nevadí , že med je drahý , já dělávám ze 12 vajec a toho karamelu dám tak aby byla hmota konzistencí jako palačinky , to znamená , že by se neměla roztékat samobvolně . na vymyzaný plech 100 % tukem dám šablonu asi jako na kornouty akorát , že kruhy mám vyřezané větší . rozetřu a šablonu sundám a potom upeču peču je asi tři minuty . hned jak je vyndám z trouby tak je dám do těch kornoutů.
==========================================================================================================
Válené Štramberské uši
================
Suroviny :
800 g hladké mouky , 600 g moučkového cukru , 6 vajec , 60 g medu , směs koření ( hřebíček, skořice mletá , nové koření , anýz , největší podíl by měl být badiánu ) , 1,5 prášku do pečiva
Postup :
, cukr a med smíchejte , postupně zapracovávejte směs mouky , koření a prášku do pečiva , Těsto pořádně vypracujte a nechejte ho aspon 2 dny odležet . Po odležení ho pořádně propracuji a válím ho na plát silný asi jen 2 mm , vypíchám kolečka a dávám na tukem vymazaný plech ( nejlepší je 100 % tuk ) . Pečou se na 250 stupnů celsia asi jen tři minuty . Potom ještě teplé je dejte do plastových kornoutů . Vychladké uši dejte někam , nejlépe do vlhka , kde zvláční a budou dobré .
Oba recepty jsou dobré , ten druhý na válené uši dělám asi tak ze 3 kg mouky . Vykrajovátko sem si nechala udělat 15 cm průměr , protože sem se ptala výrobce jaký rozměr používají a řekl mi , že mají 15 cm a tak to dělám tak , ale myslím si , že by stačil klidně 10 cm . Kdybys m¨něco nevěděla tak napiš ráda odpovím , at se ti podaří . takové recepty to je moje ještě sem získala recept na Jesenické lázenské oplatky , Lomnické suchary , Hořické trubičky .
