Vidím že nejsem sama. Já dělám tedy krém klasický s pudingem a taky se mi začal srážet. mám vyzkoušené ho pořádně nahřát buď v trouvě nabo nad lázní a pak vyšlehat. Občas do něj i přidám kousek ztuhlé hery a nechám prošlehat.

Markyt, nevím proč se ti srazí krém, ale vím jak ho napravíš... Dej si na pár sekund do mikrovlnky, ohřát lžíci krému, na misce.Teplý krém přišlehej. Nebo si rozpusť kousek másla a teplé je přišlehej. Mě to pomůže, když je třeba.

Já dělám krém tak, že do vlažné moučné kaše či uvařeného pudingu přihazuji kousky studeného másla z ledničky a stále šlehám. Krém se nesrazí a kdyby náhodou, přidáním dalšího kousku vychlazeného másla se opět napraví. Když se krém srazí, nikdy ho nenahřívám, vždy přihodím máslo a prošlehám, ale každý má svůj postup. Já mám tento a používám ho úspěšně 20 let.