1kg brambor
sůl
200g hrubé pšeničné mouky
80g sádla
40g cibule, nebo 30g máku + 30g cukru + sádlo, nebo strouhaný tvaroh + máslo

Oloupané pokrájené brambory uvaříme v osolené vodě ne příliš do měkka. Pak s nich slijeme vodu, vodu uschováme a brambory zasypeme moukou, načež do nich uděláme obrácenou vařečkou několik děr až ke dnu, nalejeme na ně část slité vody z brambor a na mírném ohni na okraji plotny je přikryté necháme zvolna povařiti, aby se spařila mouka. Asi 20min.

Poté přebytečnou vodu slijeme a brambory důkladně rozmačkáme a umícháme tak, aby těsto bylo hladké a tuhé. Podle chuti osolíme a pak vykrajujeme kousky ostrou lžicí v horkém sádle, nebo másle namočenou. Kousky klademe na mísu, načež je mastíme sádlem a sypeme smaženou, drobně nakrájenou cibulkou.