3 žloutky, 15 dkg moučkového cukru a půl kávové lžičky rumu. Třeme do zhoustnutí a pak nožem roztíráme na cukroví.
Janako

4 žloudky, 16 dk.moučkového cukru, půl vanilkového cukru, třu ručně, krájím až když poleva neteče, nesmí ale moc zaschnout aby se nelámala.
zdenka

používá se na dochucení a zabarvení fondantu na větrníky:
30dkg cukru krupice upálíme ve vyšším kastrolku za stáleho míchání do hněda ,odstavíme z onně a opatrně!!!! přiléváme 2,5 deci horké vody.
Opět pozor-stříká to!
Mícháme a pak přecedíme. Necháme vychladnout. Má konzistenci jako med a tmavě hnědou barvu. Trvanlivost je velká - i několik několik týdnu. Potom už ho podle chuti rozmícháváme v nahřátém fondantu a potahujeme větrníky.

Dobrou chuť přeje Bohunka.

1 žloutek
8-10 lžic mléka
1/2 kakaa (nejlépe holandské)
10 dkg mletého cukru - vyšlehat nad párou do zhoustnutí
a přidat 7,5 dkg tuku - dávám napůl ztužený tuk a cukrářskou Lukanu......
na patrový dort je třeba poleva ze dvou dávek......
je lesklá a měkká při krájení,ale když se spletete při zdobení, už to neopravíte.
Je tak lesklá, že je na ní vidět i prach.

POZOR: nejde zdobit dečkou a krémem - určitě by se to přilepilo.

Zdroj: Dana Valoušková

20 dkg čokolády na vaření
25 dkg stoprocentního tuku
1 balíček kakaa (100g) - přesít
kousek másla
Polevu můžeme použít na polévání drobného cukroví i řezů. Je krásně hladká a lesklá.

zdroj: Veronika Helánová

Dobrý den, chtěla bych přispět Libušce se svou zkušeností s polevami na dorty. Vyzkoušela jsem kupř.

4 ks čokolády - kaštany, rozpustila na mírnou teplotu, k tomu přidala půlku másla nebo Hery, vše rozpustila a promíchala. Naliji na dort, stěrkou roztáhnu, nechám ztuhnout. Moc dobře se krájí, nepraská, je velice dobrá a hladká.

Taktéž rozpouštím čoko na vaření, nejlépe Orionku, na desetidekovou čokoládu asi tak čtvrtku másla nebo Hery a postup rovněž jako u kaštanů. Je taktéž vynikající.

Dobrou chuť přeje Alena

10 dkg čokolády na vaření, 1 kaštany a trochu 100% tuku.
Rozehřát ve vodní lázni.
(na větší plochy se může poleva zředit horkým mlíkem, ale opatrně, ne moc, potom špatně schne )

zdroj: ivanak