Těsto:
100g másla, 3 - 4 lžíce medu, 150 g cukru krupice, 50 ml mléka, 2 vejce, 2 lžíce octa, 450 g Schar mix C, 1 lžíce jedlé sody.
Krém:
500ml mléka, 100 g solamylu, 200 g cukru krupice, 300 g másla, třetinu zkaramelizovaného Salka (vaříme v uzavřené plechovce 90 minut den předem), podle chuti rum.
Dohotovení:
asi 50 g mletých ořechů.

Postup:
Ingredience dám do velké mísy a smíchám, přidám vejce a ocet. Vše propracuji na hladké nelepivé těsto, které rozdělím na čtyři díly (nebo osm). Na plech si připravím pečící papír a na něj obkreslím tvar jaký chci mít dort podle dortové formy (kolik placek, tolik papírů) a jednotlivé díly podle obrázku vyválím na tenké placky. Peču v předehřáté troubě při 200°C 5-6 minut do zlatavé barvy. Jednotlivé placky nechám vychladnout. Mezitím si uvařím krém. Mléko smíchám s cukrem, solamylem a uvařím za stálého míchání kaši. Míchám dále až do vychladnutí, aby se neutvořil škraloup. Rozšlehám šlehačem a přidávám postupně máslo, zkaramelizované Salko a vyšlehám na hladký krém. Podle chuti přidám rum. Jednotlivé placky okrájím podle dortové formy aby byly stejně velké (při pečení se trochu roztečou), drobečky rozdrtím (pokud mi je děti nesnědí) a smíchám s ořechy. Medovník promažu krémem, pomažu boky, obsypu drobky s vlašskýni ořechy. Povrch dortu rovněž potřu krémem a rovněž posypu drobky s vlašskými ořechy. Uložím do druhého dne do chladničky. Pozor opravdu dodržet ten druhý den, bezlepkové těsto je mimořádně křehké.

Autor: Adélka