původní recept
150 g medu, 200g medu, 2vejce, 500g hladké mouky, 1 pr. do perníku koření, 1lžička sody, 80g másla ,
jeden den odležet ,
pak těsto vyválet na sílu 2mm a vykrajovat perníčky.

Bez medu jsem to dělala podle tohoto receptu, jen místo medu jsem dala
polévkovou lžíci cukrové třtiny a zbytek dovažila do 15 dkg pšeničného sirupu,
Hladkou mouku jsem dala napůl s celozrnou žitnou moukou,
jinak jsem tam dala vše podle receptu.

.Recept:
hladká mouka =1000 g,moučk.cukr =300 g,
jedlá soda = 2 káv.lžičky, perníkové koření = 1,5 lžičky, kakao = 1 pol.lžíce.
Suroviny promíchat a prosít přes síto. Přidat 6 vajec a rozpuštěnou Heru = 100 g a rozpuštěný med= 200g.
Perníčky se vyvalují na sílu 4 mm, pečení = 190 st.Jsou hned měkké.

400 g hladké mouky
140 g cukru moučka
50 g másla
2 vejce
2 lžíce dobrého tekutého medu
1 lžička jedlé sody
1 lžička perníkového koření
1 žloutek na potření po upečení
bílková poleva na ozdobení

1.

40 dkg hl.m.,12 dkg mouč.c.,16 dkg medu,6 dkg rostlin.tuku,2 vejce,1/2 lžičky jedlé sody,2 lžičky perníkového koření.

zdroj: Renatka V.

Suroviny:
70 dkg hladké mouky, 5 dkg sádla, 36
dkg práškového cukru, 4 vejce, 4 lžíce medu, 1 lžička sody
bikarbony,mleté koření (hřebíček, nové koření, skořice, badyán)

Postup:
suroviny smícháme, vypracujeme těsto a necháme uležet v chladnu
asi 1 hodinu. Pak rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Pečeme buď na
papíře nebo na vymazaném a vysypaném plechu na 180 o - 200o C do růžova.
Upečené slepujeme marmeládou, máslem nebo punčovým krémem. Políváme
čokoládou, zdobíme.

Punčový krém:

50 dkg hladké mouky, 25 dkg cukru moučky, 2 vejce, 10 dkg másla, 2 lžíce medu, 2 lžíce rumu, perníkové koření (netluču, kupuji v balíčku), 1/2 lžičky jedlé sody.

Vypracujeme tuhé těsto, vyválíme, vykrájíme tvary a na mírně vymaštěný plech dáme péct vykrájené tvary potřené vlažnou vodou. Po upečení perníčky potřeme rozmíchaným vejcem v mléce a necháme na plechu vychladnout. Jsou hned měkké.

zdroj: Hanka Bednářová

horkovzdušná trouba – předehřátá na 180 0 C
pečeme při 160 0 - 180 0 C / 5 - 15 min.

Těsto:
250 g medu
250 g moučkového cukru
250 g másla
2 celá vejce
750 g hladké mouky
2 lžíce kakaa
1 perníkový prášek
½ prášku do pečiva
špetka soli
koření: 1 hvězdička badyánu, 3 zrnka pepře, 3 zrnka nového koření, 6 hřebíčků, trocha skořice → vše utlouct v hmoždíři

Poleva:
120 g moučkového cukru (3x přesátého)
1 bílek

Příprava těsta:

Spoustu let jsem pekla podle osvědčeného receptu, ale asi před dvěma roky jsem s ním měla problémy a nevedo se mi. Tak jsem začala zkoušet a hledat, mám těch receptů desítky, ale osvědčily se mi perníčky ,které jsem získala na foru living od paní Laďky - tak zkuste: 1kg hladké mouky, 30dkg moučk.cukru, 20dkg rozp.medu, 10dkg rozp.tuku(Hera), 2dkg sody, 6 vajec, 1 pol.lžíce perníkového koření, asi 3 pol.lžíce kakaa. Vypracovat těsto, nechat do druhého dne, vykrajovat tvary, péct na peč.papíře a po upečení potřít rozmíchaným žloutkem.

Medové perníčky

750 g hladké mouky
2 lžíce kakaa (zarovnané)
1 lžičky mleté skořice
300 g moučkového cukru
koření - Medový perník (Kotány)
3 vejce
3 lžíce medu
1 lžička jedlé sody
200 g Hery

Suroviny:
50dkg hl.mouky, 25dkg cukr písek, 10dkg másla (pravého, žáden margarín!!!), 3 vrchovaté polévkové lžíce tekutého medu, 2 celá vejce, 1 kávová lžička jedlé sody, 1 lžička v hmoždíři natlučeného perníkového koření (badyán, skořice, anýz, hřebíček, nové koření), 1 - 2 kávové lžičky kakaa.

Postup: