Home » Diskuze » Vše o pečení

Laskonky

Posted Červenec 16th, 2007 by Stania

Zajimalo by me jestli nektera z vas ma nejaky dobry recept na laskonky? Videla jsem i zkusila jsem par, ale nikdo to nebylo ono. (tim myslim nebyly jako ty z obchodu nebo z cukrarny). Open-mouthed

0
‹ Kolik cokoladove polevy dortík ›

Laskonky

On Únor 15th, 2008 Anonym says:

Stania,vynikajúci recept na laskonky nájdeš v odkazoch na "maminciny receppty" Alena R

Také děkuji za

On Únor 14th, 2008 Anonym says:

Open-mouthed Také děkuji za recept.
Mirka

laskonky

Obrázek uživatele Dorianna
On Srpen 14th, 2007 Dorianna says:
měla bych tu jeden po babičce , zatím jsem jej nezkoušela ale babička je pekla a byly dobré : LASKONKY S KAKAOVÝM KRÉMEM na 1 bílek dáme 6 dkg cukru ,10 dkg mletých ořechů a 5 ghr. mouky KRÉM: 1/4 l mléka 1 lžíce cukru 3 dkg kakaového pudinku (prášek) 1/4 l smetany 1 lžíce kakaa ------------------ Z bílků ušleháme sníh a zašleháme polovinu cukru .Zbylý cukr vmícháme s moukou a ořechy.Na dobře vymaštěném plechu tvoříme menší oválky,a pečeme ve velmi mírné troubě.Jakmile jdou oválky od plechu jsou upečené. KRÉM: z mléka ,cukru a pudnku uvaříme pudink.Do studeného vmícháme dobře ušlehanou smetanu .

Ježci

On Srpen 13th, 2007 papajka says:
ahoj Boženko! koukám, že máte spoustu klasických receptů....., už jsem to tu jednou zkoušela, zda nemá někdo recept na ježky? Nevím, jestli se to tak jmenovalo oficiálně, ale teď už to v cukrárnách nevidím. Jsou to podle mě nastříkané bílky s cukrem do kolečka a vytažené do špiček, uvnitř je snad šlehačka a špičky namočené v čokoládě... předem děkuji

Ježky se šlehačkou

On Srpen 14th, 2007 Anonym says:
Ahojky,tak jsem něco našla,je to opět z cukr.norem a prodávali to v cukrárnách. Sněhová hmota: 530g cukru krupice,226 g cukru moučka,190g bílků,152g vody na svaření cukru,15g vanilkového cukru. Bílky šlehat s 1/3 krupicového cukru,zbytek cukru svařit s vodou a po částech zalévat do vyšlehaných bílků.Po důkladném došlehání se do částečně prochladlé hmoty zamíchá prosátý moučkový cukr.Ze sněhové hmoty se hladkou,nebo řezanou trubičkou stříkají potřebné tvary.Pečou se na 160°-180°C.Vychladlé ježky ze spodu potáhnout asi do poloviny kakaovou polevou.Na takto upravené korpusy se nastříká šlehačková náplň,která je světležlutá.Asi je člehačka barvená barvivem.Já jsem to nikdy nekupovala,děti to neměly rády a tak ani nevím jak to vypadalo.Snad je to ono apřeji Vám,aby se to vydařilo.Božena

Tak jsem to právě vyndala

On Srpen 20th, 2007 papajka says:
Tak jsem to právě vyndala z trouby a vypadá to dobře!! Myslím, že může Libuška klidně zařadit recept.. Ještě jednou dík.

Super, jste skvělá, to je

On Srpen 14th, 2007 papajka says:
Super, jste skvělá, to je určitě ono!!! díky moc, má to rád manžel a marně jsem sháněla recept, podle popisu to odpovídá. Hned až bude čas, tak to zkusím!!

laskonky

On Červenec 27th, 2007 Anonym says:
Ještě jsem chtěla dodat.Toto množství je na 230 ks korpusů,což je 115 ks hotových laskonek.Musíte si upravit množství na požadované množství,což si myslím není problém.Božena

odpověď na laskonky-recept

On Červenec 27th, 2007 Anonym says:
Ahoj pusinko,pokud se spokojíte s receptem který je přímo z cukrářských norem z r. 1975,tak zní takto: korpus:0,900 kg cukru krupice 0,250 kg cukru moučka 0,420 kg bílky tekuté 0,560 kg mandle loupané 0,250 kg pitná voda na vaření cukru 0,050 kg olej jedlý na plechy 0,050 kg mouka hladká na plechy Bílky se šlehají ve stroji a po jejich částečném zpěnění se přidá 1/3 cukru.Ostatní cukr se svaří na 92°R a pozvolna zalévá do vyšlehaných bílků.Po zalití se zpomalí chod stroje a po důkladném došlehání se do částečně prochladlé hmoty zamíchá prosátý moučkový cukr,smíchaný se strouhanými mandlemi.Hmota se roztírá přes oválné šablony na olejem namazané a moukou vysypané plechy.Polotovar se peče při teplotě ca 180°C.Po upečení a vychladnutí se na spodní hladkou plochu korpusu nastříká máslový krém,smíchaný s griliáží.Na povrch se přiloží další korpus.Korpusy se uchovávají v suchém prostředí. Griliáž: 2 kg cukru krupice 1 kg lískáče(kokos,mandle) 0,13 kg oleje Cukr s olejem roztavit za stálého míchání do světlehnědé barvy.Do roztaveného nasypat oříšky a propařit.Nalít na mastný plech a vychladit.Potom ustrouhat,nebo rozdrtit. Přeji vám ať se práce povede Božena

Laskonky

On Srpen 13th, 2007 Anonym says:
Jak myslíte propařit ten griliáš? A mohla by jste prosím napsat zde i ten máslový krém? Děkuji s pozdravem Zuzka Moc Vás prosím

Griliáš

On Srpen 13th, 2007 Anonym says:
Zuzanko dejte olej na pánev,nasypte cukr a míchejte ,přidejte ořechy a nechte zkaramelizovat do světle hněda.Musíte stále míchat,aby se to nespálilo.Potom odstavte z ohně a pokračujete dle popisu.Krém napíšu.Božena

Mokka oválky

On Srpen 13th, 2007 Anonym says:
Paní Boženko, neměla by jste prosím i recept na Mokka oválky? Koukněte se. Prosííím

Mocca oválky-recepty

On Srpen 13th, 2007 Anonym says:
Mocca oválky: ------------ 210g hladké mouky,70g moučkového cukru,140g hery,2 žloutky,mouka na vál Náplň: 1 vejce,100g cukru krupice,100g másla(tuku),1 lžíce silné černé kávy Poleva: 120g moučkového cukru,2lžíce vřelé černé kávy Vypracujeme vláčné těsto,vyválíme a vykrájíme oválky.Dát na pečicí papír na plech a nechat v chladu asi půl hod. odležet.Potom dát do trouby předehřáté na 180°a upečeme dorůžova. Na náplň vyšleháme vejce ve vodní lázni do zhoustnutí.Odstavíme z ohně a ještě chvíli šleháme.V misce utřeme máslo s cukrem a zašleháme vychladlou vaječnou hmotu a lžíci černé kávy studené.Vychladlé oválky spojíme kávovým krémem a polijeme polevou. Poleva-v misce třeme moučkový cukr a vřelou černou kávu tak dlouho,dokud nevznikne hustá poleva.Oválky můžeme pokapat čokoládou a dát čokoládové kávové zrno. Moka oválky: ----------- 250g hladké mouky,70g práškového cukru,150g tuku,1 žloutek,1 lžička silné černé kávy,citronová kůra Náplň: 150g másla,150g práškového cukru1 žloutek,1 lžíce uvařené kávy.V míse utřeme máslo,cukra žloutek,přidáme chladnou kávu a ještě dost dlouho třeme. Poleva: 200g práškového cukru,1 bílek,1 dl černé silné kávy.Polevu třeme do zhoustnutí Kávová kolečka: -------------- 220g hladké mouky,150g másla,1 vejce,kůru z jednoho a šťávu z 1/2 citronu,80g moučk.cukruZadělat těsto a nechat půl hod. v chladničce,aby se nelepilo. Náplň: 80g másla,80g moučkového cukru,2 lžíce silné kávy-vše ušlehat Poleva: 150g moučkového cukru,1 lžíce horké vody,3 lžíce silné kávy-třít do zhoustnutí,zdobit kolečka můžete ořechy Jelikož v normách jsem nic nenašla,asi je cukráři nedělali,posílám Vám alespoň tyto. Ať´ se dílko vydaří a zdravím Božena

prosim o radu

On Listopad 6th, 2008 ivva says:

mohla by mi nektera z vas poradit - chtela bych vyzkouset mocca ovalky, ale nevim si rady, jak pouzit kavu....jeste nikdy jsem nepouzivala kavu do kremu ani do testa - mam pouzit rozpustnou nebo zrnkovou a mam ji rozpustit nebo ne? moc dekuji za pomoc, vsichni jste tady moc super a moc se mi mezi vami libi Iva

Ivo,

On Listopad 6th, 2008 Majka P says:

nevím jak kdo, já dávám do krému mletou kávu ne vařenou a ne rozpustnou. Polevu jsem poprvé dělala z bílé
čokolády a dala jsem do ní ten nový výrobek - tekutou kávu a byla výborná. Mám ji na těch mocca oválcích na
fotce.
Majka P

Mokka oválky

On Srpen 15th, 2007 Anonym says:
Paní Boženko, Vy jste naprosto úžasná. Mockrát Vám děkuji. Recepty zrealizuji a napíšu. Nezapomeňte na mne prosím s tím krémem. Máslovým. Jste moc skvělá, a posílám Vám milion

Máslový krém

On Srpen 15th, 2007 Anonym says:
Děkuji za pusinky,omlouvám se za zapomnění. Krém :1/4 l mléka,1 vanilk.pudink,10 dkg cukru(používám krystal,protože ho rozvářím v pudinku)Po uvaření pudink vychladit a zašlehat do 250g másla.dávám trochu rumu. Na laskonky mohou být: KrémI 4 žloutky,4lžíce kaka,4 lžíce moučkového cukru,4 lžíce mléka,200g másla Žloutky,cukr,kakao a mléko šleháme nad párou do zhoustnutí.Krém po vychladnutí pomalu přidáváme do změklého másla a umícháme do hladka. KrémII. 150g másla,100g práškového cukru,1 žloutek,kakao,nebo kokosová moučka.Vše utřeme. Použila bych krémI bez griliáže.Božena

Laskonky a oválky

On Srpen 20th, 2007 Anonym says:
Boženko, vy jste naprosto skvělá..........

Reklama