10 kg zelí, 15-20 dkg soli, 25 dkg nakrájené cibule, 2 dkg kmínu, 4 ks jablíček nakrájených na kostičky. Může být i trochu kopru. Vše smícháme a necháme 24 hod. stát. Pak namačkáme do 3/4 l nebo 1 l sklenic a lehce zavíčkujeme. Musí být hodně napěchované, aby tam nebyl vzduch. Dáme na plech a necháme asi 5 dní stát v teple, aby zelí vykvasilo. Potom dotáhneme víčka a uložíme do chladna. Někdy se stane, že ve sklenicích je málo vody, tak je dolejeme trošku osolenou vodou.
Když zelí nespotřebujete během zimy, nic se nestane, vydrží i do příští.
Recept poslala Jana Kočvarová 
Má chuť
Má chuť jako klasické kysané zelí kvašené v hrncích. Sterilizovat ne. Mě to vyhovuje hlavně v tom, že pokud je nespotřebuji přes zimu, tak na jaře s tím nemusím nic dělat a nezkazí se a když dám rozdělanou sklenici do lednice, tak i ta rozdělaná vydrží v lednici třeba dva týdny. Těch 5 dní je při pokokojové teplotě, pokud by bylo v chladnější místnosti, anebo byste chtěli víc kyselejší můžeme nechat o 1 -2 dny déle. Janako
Jani K
Takže víčka len dotiahnúť,nie sterilizovať? Akú to má chuť,ako čalamáda? Skúsim z polovičnej dávky.