1 krabice sušeného mléka, 1 plechovka Salka, 2 lžičky oleje, asi 1 dl
vody, potravinářská barva
Falešný marcipán
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
www.pečení.info
pečení, vaření, recepty, rady, návody, dorty, cukroví, zdobení
Přihlášení
Navigace
Náhodný obrázek
Reklama
Kdo je online
Momentálně je online 1 uživatel a 3 hosté.
Online uživatelé
- Lucie Horáková
Poslední komentáře
- Hm. těžko říct.
před 1 den 9 hod - Přidány fotečky z
před 2 dny 2 hod - anturie
před 3 dny 1 hod - děkuji ti
před 3 dny 8 hod - ahoj. Ja jsem polévala
před 3 dny 11 hod - Díky moc, už se těším
před 4 dny 1 min - v Hrabyni
před 4 dny 3 hod - Kurz
před 4 dny 4 hod - Ahojky
před 4 dny 14 hod - Podívej
před 4 dny 14 hod
Nejnovější obrázek
salko hmota?
Dášík.Holky,je tohle ten recept na tu hmotu ze salka,jak dělaly holky na srazu v Opatovicích,na ty figurky?Dá se s ním potahovat,i dělat kytičky?
jaké mléko?
Dobrý den všem zkušeným cukrářkám, chtěla bych se zeptat, jestli je to sušené mléko odtučněné, nebo normální polotučné. V jednom receptu na potahovací hmotu jsem četla že je lepší to odtučněné, ale nevím jak v tomto případě. Děkuji moc za odpověď.
Já používám polotučné.
Já používám polotučné.
díky, vyzkouším
Recept na fondanovú polevu
Konečne som objavila skupinu pekárok mojej krvnej skupiny s perfektnými radami. Mnohé vaše rady so vzájomnej Vašej diskúsie mi pomohli. Teraz by som chcela pekne poprosiť o recept na fondanovú polevu na potiahnutia svadobnej torty. Potrebovala by som, aby bola snehovo biela. Ak má niekto dobrý, osvedčený recept a praktickú skúsenosť s jej použitím, prosím o informáciu. Predom ďakujem- Valentína
Oprava marcipánu
Pekařky pozor, dala bych tam jen 1kávovou lžičenku oleje. S těmi dvěmi jsem měla velký problém, ale asi po hodině usilovné manželovy práce, 2kávových lžičkách vody a asi 1/2kg cukru se z toho stal skvělý marcipán!
Pokud pouští olej přidávat pomalu cukr a zapracovávat. Pokud je tuhý, tak někdy stačí lidské dlaně, jindy přidat kapku vody a zpracovávat a zpracovávat. Pokud je dobře zpracovaný velmi dobře se s ním modeluje.
díkky
díkky
konzistence
tak jsem to zamíchala dohromady jen nevím, jaká je ideální konzistence, mám hnědou, ta je poměrně tuhá a zelenou, která je taková mazlavá a měkká, neustále přidávám cukr, ale pořád nic... už nevim, co s tim, uz je to moc sladké, ale pořád mazlavé a lepivé. Prosim poraďte mi někdo, zítra je pro mě velký den D (dort)...Majda
Pokud máš marcipán
moc mazlavý a měkký, tak nepřidávej cukr, ale suš.mléko. Po nějaké době zpracovávání si umyj pořádně ruce a vysuš úplně dosucha a pak pokračuj ve zpracovávání. Můžeš i trošku podsypat škrobovou moučkou. Vše ale musíš pečlivě přesívat, aby se ti nenadělaly ve hmotě bílé tečky. Tak to dělej pořád dokola, až se ti přestane lepit. Někdy pomůže i podložku trošku potřít olejem. Pokud máš marcipán moc tuhý, tak si namoč ruce do vody a znovu jej rozpracuj dokud nebude měkčí a vláčnější. Měl by mít takovou hustotu, aby se ti dobře rozvaloval, ale nesmí být zase moc měkký, aby ti držel potřebný tvar. Asi jako plastelína. Nesmí v ohybech praskat - to je moc suchý a tvrdý. A pokaždé nezprocovaný marcipán pečlivě přikryj nebo zabal do igelitu nebo mikroténu (nebo potrav.fólie). Jana H.
poděkování
Děkuji za všechny rady, možná jsem trošku nechápavá, ale mám ještě jeden dotaz (přece jen s tím pracuju poprvé)- Jak dlouho mi ten marcipán vydrží? Nedokázala jsem si představit, kolik ho budu potřebovat, atak jsem ho udělala z celé dávka a teď mi ho spousta zbylo. Můžu ho nějak uchovat na pozdější použití? DOrt už čeká na přítele, tak snad se mu bude líbit. I když není tak pěkný jako zdejší, ale jsem totální amatér začátečník, tak mi to snad promine
Jen na něj teď vůbec nemám chuť, jsem nějak přeslazená jen pohledem... Ještě jednou děkuju mockrát...Majda
Pokud ten marcipán
nemáš moc tvrdý, tak jej pořádně zabal do igelitového sáčku nebo do potravinářské fólie, je dobré dát jej ještě i do nějaké plastové krabičky, a takto dobře uzavřený a zabalený ti dole v lednici vydrží dlouho. Před dalším zpracováním jej pak stačí malinko nahřát v mikrovlnce - on změkne - popřípadě přidat zase pár kapek vody a znovu rozpracovat rukama na vále. Dobře uskladněný vydrží několik týdnů, ale vždycky trochu ztvrdne, proto je lepší ho před uskladněním trošičku naředit, aby byl měkčí, když ho dáváš do lednice. Jana H.
Chtěla bych se zeptat, zda
Chtěla bych se zeptat, zda je možné použít místo sušeného méka sušenou smetanu (takouvou tu co se dává do kafe). Budu moc a moc vděčná za jakoukoliv odpověď, samozřejmě že radší bdu číst tu kladnou
asi tě zklamu ,ale už to
asi tě zklamu ,ale už to mám vyzkoušené a není vhodná ,je to takový jako řídký ,neumím to správně popsat ,ale NEDOPORUČUJI ivanak
Zklamání
Tak to jsi mi vážně zklamala, ale nedá se nic dělat, radši t to dopadne lépe. Rozhodla jsem se poprvé vyzkoušet takto zdobené dorty, a tak radši dám na radu zkušenějších.Děkuju
Kamarádka chce upéct dort
Kamarádka chce upéct dort celý potažený marcipánem proto bych chtěla vyzkoušet tento falešný marcipán ale mám strach že se nepovede. Už jsem zkoušela i jiné recepty a dopadlo to špatně. Určitě to nebude receptem ale asi mýma rukama. Opravdu celá ta plechovka salka? Mám strach aby to nebylo řídké. Neumím si to vůbec představit. Asi jsem hloupá a nezkušená. Jste tu samé cukrářky šikovné poradíte my jestli se do toho mám pustit? děkuji Vám všem moc za rady.
Blanka H.
Přidám taky svou
Přidám taky svou zkušenost s marcipánem ze Salka. Vezmu mísu, naliju do ní Salko, 50 ml vody a 1 polévkovou lžíci oleje. Pak vezmu krabici sušeného mléka, přisypávám a míchám vařečkou, poté vyklopim na vál a propracuji jak uvádí Lenka S. Zdá se mi, že s tím je méně práce.
Alena
Blani,
na tom není co pokazit. Já už ani jiný nedělám, potahuju s ním dorty, dělám z něho kytky,... Postup je jednoduchý, do mísy nasyp celou krabici mléka (prosát!!!), do toho vyškrábej obsah plechovky salka, pak do ní dej trošku vody, radši míň (stačí 1/2 dl), vypláchni zbytky salka a cákni to do mísy k ostatnímu. Přidej lžičku mandlového aroma a vařečkou promíchej. Až z toho vznikne taková lepkavá tuhá hrouda, tu vyklop na vál posypaný pořádně moučkovým prosátým cukrem a dál zpracovávej rukama jako těsto. Pokud by to bylo moc tuhé, namoč si občas ruce do vody, tím to bude řídnout (ale opatrně, stačí troška vody navíc a máš to tekuté). Je-li hmota řídká, podsypávej mohutně prosátým cukrem, nebo dalším prosátým mlékem (já zahušťuju jen cukrem). Pořádně ho propracuj, zahušťovat či ředit můžeš doaleluja, dokud to nemá konzistenci jak by sis představovala. Jestli se ti to bude moc lepit na ruce, můžeš si je občas potřít olejem, pak se s tím líp pracuje. Jestli chceš, postup a nějaké fotky tohoto marcipánu mám tady http://www.mamincinyrecepty.cz/kremy-polevy-marcipan/marcipan-ze-salka(F)
Leni, chci se jen zeptat,
Leni, chci se jen zeptat, jestli tento "marcipán" rychle tuhne. Dělala jsem jiný recept (bez Salka), jen cukr, suš. mléko, voda a aroma a doslova a do písmene mi tuhnul pod rukama. Nešly mi navazovat tvary a růžičku než jsem doděla, tak jsem ji měla strach chytit, protože se mi odlamovaly lístky
Takovým bych určitě dort nepotáhla 
A zůtane ten tvůj vláčký i potom, nebo stvrdne "jako šutr". A ještě maličkost - dá se uchovat když ho všechen nespotřebuješ? Děkuji
Leni, každý
marcipán postupem času tvrdne. Já ho raději vždycky udělám malinko měkčí (ale jen malinko!!), protože vím, že mi tak po 30 minutách ještě ztvrdne. No a pak je akorát. Ale pokud ti tvrdne doslova pod rukama, tak ti nezbude, než si párkrát namočit ruce a znovu na vále rozpracovat (prohníst). To ti změkne a zpravidla pak tak rychle netvrdne. Někdo dokonce dělá marcipán řidčí, nechá ho den uležet a až pak si ho upravuje do potřebné konzistence. Jana H.
Leni S. moc Ti děkuji
Leni S. moc Ti děkuji koukla jsem se i na ten odkaz jsou opravdu super já to vyzkouším podle Tvé rady snad to dobře dopadne ještě jednou děkuji Blanka H.
Toto množství
Ajo jen jedna věc
Chtěla bych vědět jestli používáš práškovou barvu a jak jí rozpouštíš ?
Nejsem sice Aja,
ale tento marcipán dělám docela často. Barvím gelovkama, ale když jsem je neměla, rozpustila jsem si trošku práškové barvy ve vodě, do marcipánu udělala důlek, do důlku dala pár kapek obarvené vody a dál propracovávala dokud nebyl marcipán rovnoměrně zbarvený.