Recepty - foto

Podkovičky
Z lineckého těsta vykrajujeme podkovičky,po upečení slepujeme máslovým krémem a zdobíme dle fantazie.

Ořechy
29dkg hladké mouky,20dkg másla,13dkg ml.cukru,8dkg ořechů.
Pečeme ve formičkách,slepujeme krémem.
Krém:do máslového krému nalít rozpuštěnou,mírně zchladlou čokoládovou polevu,množství podle chuti.
Nebo krém:2 vejce,14dkg krystalového cukru-ušlehat nad parou,potom přidat 30dkg másla,kakao.
Naplněné ořechy posypat ml.cukrem.

Kokosky
4 bílky,20dkg ml.cukru,16dkg kokosu.
V páře šleháme bílky po částech přidáváme cukr,po vyšlehání odstavíme a opatrně přimícháme kokos.
Na plech tvoříme lžičkami nebo cukrářským pytlíkem kokosky.
Sušíme v mírně vyhřáté troubě,asi 100°C.Na upečená linecká kolečka velikosti kokosek,která si předem upečeme
dáme trochu marmelády,kolem marmelády nastříkáme máslový krém a navrch usadíme kokosku.
Spodky můžeme namáčet v čokoládě.

Jádrové banánky(tento recept mám z internetu)
9 bílků,40dkg krupicového cukru,20dkg ml.ořechů.
Ve vodní lázni šleháme bílky a cukr,odstavíme a opatrně přimícháme ořechy,necháme trochu vychladit.
Stříkáme na plech(s pečícím papírem) banánky sušíme při 100°C.Banánky musí jako kdyby naskočit.
Navrch dáváme krém a máčíme v čokoládě,pak ještě můžeme postříkat bílou čok.
Krém:máslo,ml.cukr,kakao.Na tom internetu byl myslím pařížský krém,ale ze šlehačky mám strach,aby se nezkazila,když se dělá třeba cukroví na vánoce.

Kávová zrna
50dkg ml.cukru,půl lžíce mleté zrnkové kávy,2 lžíce kakaa,4dkg másla,6dkg ml.ořechů,1 žloutek(já ho vynechávám),trochu rumu.
Vypracujeme hmotu,tvoříme kávová zrna.Na předem upečené linecké oválky velikosti kávového zrna dáme trochu marmelády
a přiložíme zrno.Dáme ztuhnout,nejlépe přes noc a druhý den máčíme v čokoládě.

Slovenské rohlíčky
25dkg ml.ořechů,20dkg ml.cukru,5dkg hladké mouky,1 vajíčko,1 žloutek.
Vypracujeme těsto,necháme odpočinout,potom vykrajujeme rohlíčky a pečeme při 170°C.
Rohlíčky jsou po upečení tvrdé,ale až na ně dám krém,krásně navlhnou a změknou.
Krém máslový,necháme vychladit a máčíme v čokoládě.

Išelské
35dkg hladké mouky,25dkg másla,15dkg ml cukru,1dkg kakaa,2 žloutky,15dkg ml.ořechů.
Vykrajujeme kolečka,po upečení slepujeme marmeládou,máčíme v čokoládě a nahoru dáme půl mandle.

Vanilkové rohlíčky
44dkg hladké mouky,24dkg másla,14dkg cukru,14dkg ml.ořechů,1 vejce.
Z těsta vykrajujeme rohlíčky,po upečení ještě teplé obalujeme v ml.cukru s vanilkovým cukrem.

Ořechová kolečka
Z lineckého těsta vykrajujeme kolečka,dáme na plech,na kolečka dáme trochu marmelády a kolem marmelády
cukrářským pytlíkem stříkáme ořechovou hmotu.Potom dáme péct,při 170°C.
Ořechová hmota:14dkg ml.ořechů,14dkg ml.cukru,2 bílky,rum.
V mixéru šleháme bílky s cukrem,potom opatrně přidáme ořechy a trochu rumu.

Medové trubičky
13dkg hladké mouky,5dkg másla,5dkg ml.cukru,5dkg vlažného medu,1 lžíce mléka,půl lžíce rumu,1 žloutek.
Vypracujeme těsto,necháme pořádně vychladit(těsto je hodně měkké,já si ho ještě dávám tak půl hod.před zpracováním do mrazáku).
Vyválíme,vykrajujeme kolečka,která natočíme na úzké trubičky.Pečeme ve středně vyhřáté troubě.Po upečení opatrně sundáme
z trubiček.Okraje,nebo jednu stranu namáčíme v čokoládě a ml.oříšcích,necháme zaschnout a plníme máslovým krémem.

Košíčky s ořechovou nádivkou
25dkg hladké mouky,3dkg ml.cukru,10dkg másla,2 žloutky,1 vanilkový cukr,strouhaná citr.kůra.
Vypracujeme těsto,necháme odpočinout.Potom vtlačujeme do košíčkových formiček a plníme předem připravenou nádivkou.Pečeme
asi při 180°C.Upečené opatrně vyklopíme z formiček a pocukrujeme.
Nádivka:10dkg másla,8dkg ml.cukru,3 žloutky,6dkg ml.ořechů,3dkg ml.piškotů.
Máslo s cukrem a žloutky utřeme do pěny,přidáme ořechy a piškoty.

Úlky
20dkg piškotů ml.,18dkg ml.cukru,8dkg másla,4lžíce rumu,2 lžíce vody,3 lžíce kakaa.
Tvoříme úlky s důlkem uprostřed,necháme ztuhnout,potom plníme máslovým krémem a dáme na piškot.
Špičky namáčíme v čokoládě.

Kokosové koule
4dkg másla,12dkg ml.cukru,5dkg kokosu,3dkg kakaa,1 bílek.
Máslo utřeme s cukrem do pěny,přidáme kokos.kakao,bílek a vše promícháme.Tvarujeme kuličky,obalujeme v kokosu,dáme ztuhnout a pak vložíme do papírových košíčků.

Mocca
20dkg hladké mouky,5dkg ml.cukru,5dkg ml.ořechů,14dkg másla,1 žloutek,1 vanilkový cukr,trochu mleté kávy.
Vypracujeme těsto,necháme odpočinout,vykrajujeme oválky a upečeme.Potom plníme kávovým krémem a vrch poléváme kávovou polevou.
Ještě než poleva zaschne,udělám rozehřátou čokoládou,kterou si dám do igelitového sáčku,vlnku.
Kávový krém:20dkg másla,15dkg ml.cukru,1 vanilkový cukr,2 žloutky(já nedávám),3 lžíce silné černé kávy.Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny a nakonec po kapkách kávu.
Kávová poleva:10dkg ml.cukru,1 lžíce horké silné kávy,lžička oleje.
Prosátý cukr zalijeme kávou a olejem a umícháme polevu.Dle potřeby můžeme přidávat kávu nebo cukr.

Dvojitá srdíčka
Máslové těsto:35dkg hladké mouky,25dkg másla,12dkg ml.cukru,4 žloutky,Strouhaná citr.kůra.
Ořechové těsto:50dkg ml.cukru,4dkg másla,6dkg ml.ořechů,6 lžic rumu,trochu kakaa.
Nejprve vypracujeme máslové těsto.Vykrajujeme srdíčka a upečeme.
Pak připravíme ořechové těsto.Na pocukrovaném vále rozválíme a vykrajujeme stejná srdíčka.Nepečeme.
Slepujeme upečená srdíčka s nepečenými marmeládou.Vrch můžeme polévat čokoládou a ozdobíme větvičkou z bílé čokolády.
Větvičku uděláme tak,že ještě do nezaschlé polevy uděláme bílou čok(pomocí mikr.sáčku)tenkou spirálku a párátkem přes ní uděláme čárku.Nebo jen srdíčka postříkáme polevou.

Kokosová kolečka
25dkg hl.mouky,12dkg ml.cukru,20dkg másla,10dkg kokosu,1 van.cukr.
Z těsta vykrajujeme kolečka,po upečení slepujeme máslovým krémem nebo marmeládou.Vrch poléváme citronovou polevou a ozdobíme
hříbkem(rozpůlená mandle s koncem namočeným v čokoládě).Pod hříbek nasypeme zeleně obarvený kokos.
Citronová poleva:15dkg ml.cukru,1 lžíce horké vody,2 lžíce citr.šťávy.Dle potřeby si přidáme šťávu nebo cukr.
Polevu nanáším malou lžičkou a kroužím dokola až se utvoří kolečko.

Kokosové dortíčky(tento recept mám také z internetu)
25dkg hl.mouky,10dkg ml.cukru,15dkg tuku,1 vejce,1 van.cukr,2 lžíce kakaa.
Z těsta vykrajujeme tvar jaký chceme,upečeme,plníme krémem a zdobíme dle fantazie.
Krém:1 a půl dl mléka svaříme s 8dkg kokosu a 8dkg cukru,necháme vychladit.Vmícháme 8dkg rozdrcených piškotů a rum.
10dkg másla utřeme a vmícháme kokosovou hmotu.

Linecké
60dkg hl.mouky,20dkg cukru,1 vejce,40dkg tuku.

Kokosové košíčky
20dkg hl.mouky,7dkg ml.cukru,7dkg kokosu,14dkg másla.
Vypracujeme těsto,necháme odpočinout a vtlačujeme do formiček.Upečeme a plníme krémem.
Krém:25dkg nutelly,15dkg másla,2 lžíce rumu.
Zdobíme dle fantazie.

Dobrou chuť Vám přeje Simona Lvovská