www.pečení.info

pokus o vazbu orchidea a růže

3 bílky ušlehat na sníh
28 dkg cukru
20 dkg ořechů
nanést na oplatky,nechat zvlhnout,potom nakrájet na proužky a dát mírně péct.

--------------------------------------------------------------------------------

0,5 kg hladké mouky
1/4 l mléka
4 lžíce cukru
1/2 kostky kvasnic
špetka soli
3 žlotky
10dkg majonézy
nechat vykynout,vyválet plát a malou skeničkou vykrajovat kolečka,smažit a potom obalovat v práškovém cukru se skořicovým cukrem.

Testo I.
6 vajícek
6 PL krystalu
6 PL polhr. mouky
2 PL kakaa

Usleháme bílky, pridáme cukr, zloutky a nakonec mouku a kakao. Na plechu
pomalu upeceme. Vychladlé potreme rybíz. Marmeládou.

Testo II.
20 dkg mletých orechu
25 dkg mouckového cukru
na spojení rum -

prilévat opatrne a postupne podle suchosti orechu, jakmile se testo spojí ve
vlácnou hmotu. Rozválíme na pecícím papíre a preneseme na piskot, opet
potreme marmeládou.

Testo III.
20 dkg mouckového cukru
20 dkg 100% tuku
15 dkg suseného mléka

1/4 kg polohrubé mouky
5 dkg cukru krystal
2,5 dkg droždí
125 ml mléka
6 dkg oleje (tj.asi 0,5 dcl)
1 vejce
1 žloutek
citrónová kůra
špetka soli

Náplň:
1 tvaroh (250g)
1 žloutek
mletý cukr dle chuti
(popř. trošku mléka)

Posypka:
10 dkg hl.mouky
5 dkg Hery
3 dkg ml. cukru
1/2 vanilkového cukru

Těsto:
Vlažné mléko, droždí a cukr necháme vykynout - tím vznikne kvásek. K němu přidáme ostatní suroviny. Celou směs mísíme vařečkou až vznikne vláčné těsto. Necháme v teple dobře vykynout - asi 1/2hod..

1a půl včerejšího rohlíku na kostičky
1a půl čtvrtlitrového hrnku hrubé mouky
2 žloutky
půl lžičky soli
půl lžičky prášku do pečiva
1a půl čtvrtlitrového hrnku studeného mléka
sníh ze 2 bílků

Vše dát do mísy, smíchat a jako poslední jemně vmíchat sníh z bílků.
Připravte si formu která dá knedlíkům tvar, nejlépe bábovka (skleněná, silikonová, keramická NE KOVOVÁ !! )
Vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
Těsto vlít do formy a dát do MIKROVLNKY "vlnit"

suroviny:
200 g másla, 130 g cukru moučka, špetku soli, 4
žloutky, 80 g polohrubé mouky, 80 g mletých mandlí, 130 g nastrouhané
čokolády, 1 lžíci kakaa, 4 bílky, tuk na vymazání formy*

Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Máslo s cukrem
vyšleháme do pěny. Pak po jednom zašleháme žloutky. Prosátou mouku
smícháme s mletými mandlemi, čokoládou, kakaem, špetkou soli. Vmícháme
do žloutkové pěny. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Formičky

suroviny:
2 vejce, 80 g cukru krupice, 80g polohrubé mouky, 2
polévkové lžíce oleje, půl vanilkového cukru, kůra z půlky pomeranče,
(pečeme 2 x)**, **tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy _krém:_
250 ml pomerančového džusu, 1 vanilkový puding, 1 vanilkový cukr, 4
polévkové lžíce krupicového cukru, 125 g másla, 100 g moučkového cukru
dohotovení:
100 g pomerančové tukové polevy, 100 g bílé polevy v sáčku*

Bílky vyšleháme se špetkou soli. přidáme cukr, vejce, olej a dobře